CUBA – BARACOA 72 %
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Sur la pointe orientale de l’île, un cacao cubain généreux aux notes boisées, de fruits rouges, d’agrumes et de tabac.
20.3348 North, 74.5016 West
Située sur la pointe Est de l’île dans la province de Guantánamo, la région de Baracoa profite d’un microclimat propice à la culture du cacao. De par son histoire et son évolution depuis 1540, le cacao cubain est essentiellement composé de Trinitario et est récolté deux fois par an, de février à juillet et de septembre à décembre par de nombreux petits cacaoteros. Après torréfaction, ces fèves expriment leurs notes boisées, de fruits rouges, d’agrumes, de tabac et de fruits secs, sur fond d’une belle acidité apportant à la fois fraîcheur et tempérament.
Partez à la découverte de ce terroir généreux et surprenant !
